UNITAT 2: HIGIENE I SEGURETAT ALIMENTÀRIA

  • 2.1 OBJECTIUS
  • 2.2. HIGIENE ALIMENTÀRIA
  • 2.3. SEGURETAT ALIMENTÀRIA
  • 2.4. LA CONTAMINACIÓ DELS ALIMENTS
  • 2.4.1. PERILLS MICROBIOLÒGICS
  • 2.4.2. PERILLS FÍSICS
  • 2.4.3. PERILLS QUÍMICS